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gastronomia

Healthy Homemade Creamy Hummus
A La SemanaEl PilónEl PilónGastronomíaWines News TV

En mi adolescenia pasaba los sábados del verano con mis abuelos. Llegaba en la mañana para aprender a cocinar algo con mi abuela y luego almorzabamos junto a mi abuelo, quien esperaba con ansias probar lo que llevaba oliendo hace horas. Momentos que recuerdo con mucha nostalgia. Una de las

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sabor tiene nombre cover prwn
A La SemanaGastronomíaNoticiasVinos

En la tarde del 15 de octubre de 2015, tuve la oportunidad de compartir con otros medios del ambiente gastronómico de Puerto Rico en la Universidad del Sagrado Corazón, en lo que fue la antesala a la 6ta edición de “El sabor tiene nombre”, evento gastronómico a beneficio de su

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Ecuadorian food series: shrimp ceviche
A La SemanaEl PilónWines News TV

Hace casi 10 años conocí a mi esposo, que nació en Ecuador, y una de los primeros platos que probé fue el ceviche de camarón.  Me fascinó desde el primer bocado.  Siempre lo hacían los domingos, especialmente para los juegos de futból ya que es fácil de hacer, rinde bastante

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brandade
Cocina AbiertaGastronomía

Originaria del norte de España y sur de Francia, la Brandada de bacalao es una emulsión de bacalao y aceite de oliva, se suele utilizar también papa para ayudar a emulsionar. En este caso, escojo hacerla con calabaza, ya que me parece que el dulzor de la calabaza crea un

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RECETA COCINA ABIERTA
Cocina AbiertaGastronomía

Cuando llegué a Puerto Rico, una de las cosas que más me impresionó fue la fusión de sabores y productos locales con Asiáticos, aún a pesar de que no soy amante de la cocina fusión. Esto tiene una explicación lógica: ambas cocinas comparten el trópico, y por lo tanto, hay

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FitSomm: Mantener la forma disfrutando de la gastronomía y del vino
El Rincón del SommelierVinos

Desde hace un tiempo he querido escribir esta columna, ya que el tema de estar en forma y disfrutar de ser un “foodie” a la gente le parece tarea imposible.  Hay muchísimas teorías, páginas de fitness que ni botándolas se acaban, y ninguna te dice cómo ser normal; como sí

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Tiramisú, Sara Mercaldi
El PilónGastronomía

Tiramisú Ingredientes: 1 paquete de “lady fingers“ 12 tazas de café endulzado con 5 ó 6 cdas de azúcar 8 3/4 oz de queso Mascarpone 3 huevos 4 a 5 cdas de azúcar 8 oz de heavy cream,  mantener frío hasta usarse Marsala  al gusto (aprox. 4 oz, si no tienes Marsala

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cafe marquesa midnight jack
GastronomíaLicoresMixologiaNoticias

El restaurante ofrecerá una amplia selección de cocteles WorldClass Collection. San Juan, PR / El restaurante Café Marquesa anunció su nuevo menú de cocteles ultramodernos con el portafolio de licores de lujo del Worldclass COLLECTION en su agradable Bistro Bar. Todos sus platos se hacen al momento con ingredientes frescos,

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Sopa de calabaza cocina abierta
Cocina AbiertaGastronomía

La receta de Sopa de calabaza con esencia de curry tiene tres aspectos principales los cuales hacen de ésta una receta simple y única: El primero y más importante, se debe usar la calabaza cuyo nombre científico es Cucurbita moschata butternut, también conocida como Anco en español y “Butternut” en

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