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El Rincón del Sommelier

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El Rincón del SommelierVinos

“Whithout a terroir there is nothing unique, unrepeatable and matchless. Styles of wine, attitudes can be similar or can be copied, but true terroirs bearing power cannot”                                              

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El Rincón del SommelierVinos

Un día llegó Pablo y me dijo: “cada vez me gusta más la Garnacha” ¿Garnacha?- ¿de verdad?-  Acto seguido me sirvió una copa de Viña Borja que sacó de un “wine in box”.  Me sorprendió instantáneamente.  Me encantan esas sorpresas.  Y desde ese día a mí también “cada vez me

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eduardo dumont_el postgusto del viajero (1)
El Rincón del SommelierVinos

“El vino es una de las cosas más civilizadas del mundo y una de las cosas materiales que ha alcanzado una mayor perfección, al tiempo que ofrece un disfrute y una apreciación posiblemente más amplios que cualquier otra cosa puramente sensorial que pueda ser comprada con dinero”       

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El Rincón del SommelierVinos

Pisando el cielo de Madrid debo reconocer que el viaje se me hizo corto. Seguramente porque siempre me olvido que la hora de llegada no es en realidad la hora de llegada sino en este caso 6 horas menos. Total, que el viaje fue más corto de lo que pensaba

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El Rincón del SommelierVinos

“Un buen vino es como una buena película: dura un instante y te deja en la boca un sabor a gloria; es nuevo en cada sorbo y, como ocurre en las películas nace y renace en cada saboreador.”                                                                                                                                              Federico Fellini Se ha dicho que el conocimiento nos da

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El Rincón del SommelierVinos

¡Malbec!. Que linda palabra y que lindo nombre para una cepa. Siempre me ha resultado sensual y aterciopelada al oído, como una pieza de Miles Davies.

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wineswirl
El Rincón del SommelierVinos

Gracias a mi profesión suelo tener acceso a vinos diversos de diferentes países y regiones. Pero la mejor parte es poder degustarlos con amigos Sommeliers y Chefs dotados de gran talento y pasión y curiosidad.

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El Rincón del SommelierVinos

Hay momentos y momentos. Hay bebidas y bebidas. En mi caso suelo ser bastante clásico al respecto. Me gusta escuchar Jazz tomando un whisky en las rocas, un Negroni si estoy esperando a alguien en la barra de un bar, una botella de vino compartiendo una cena.

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maridajeb
El Rincón del SommelierVinos

Hoy quisiera servir en las copas de esta columna un tema súper amplio pero que trataré de simplificar: el maridaje entre vinos y comidas. Aprovechando que trabajo en un restaurante peruano utilizaré su fascinante gastronomía a modo de ejemplo y también espero que esto me ayude a acotar un poco

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El Rincón del SommelierVinos

¿Qué te trajo a Puerto Rico? -Suelen preguntarme los que adivinan una tonada diferente en mi voz-.- El vino-, respondo sin titubear. Y es que para cualquier amante del vino esta isla es un verdadero encanto. Sin ser un país productor, Puerto Rico cuenta con más de 10.000 etiquetas de

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