Posts In Category

Gastronomía

Darioush Ruth Chris (12)
El PilónGastronomía

En la tarde del 3 de octubre de 2014, fuimos invitados a un almuerzo cortesía de Carlos Montalvo de Fine Wine Imports y Dan De Polo, Presidente de Darioush, en Ruth Chris en San Juan. El exquisito almuerzo, elaborado por el Chef Ejecutivo Jason González y su equipo, fue hecho

Read More
arroz integral con espinaca y filete de Pangasius3
El PilónGastronomía

Arroz integral de espinaca y filete de Pangasius Ingredientes para dos personas: ¾ taza de arroz integral 1 ½ taza de espinaca fresca, lavada 1 filete de Pangasius (Pescado Panga) 1 cebolla roja picadita Cebollin a gusto Peperoncino a gusto Aceite de oliva extra virgen 1 ½ cda de mantequilla

Read More
como cortar un pimiento (20)
El PilónGastronomía

Te dirás “¿quién no sabe cortar un pimiento?” y la realidad es que muchas personas cortan pimientos, pero no saben la manera correcta de hacerlo.  Cortar un pimiento no tiene mucha ciencia, sólo seguir unos pasos sencillos que te llevarán a varios cortes. Te dirás “¿para qué necesito diferentes cortes?” y si

Read More
trevino
El Pilón PreguntaGastronomía

El Chef Roberto Treviño contesta 5 preguntas y comparte una receta con los lectores de Puerto Rico Wine News. El Pilón – ¿Qué ingredientes nunca faltan en tu cocina? Chef Roberto Treviño – “English Flake Salt”, Siracha , “Chickens Paws” (para hacer caldo) EP –  ¿Qué vinos nunca faltan en

Read More
calamarata con mejillones y calabacin
El PilónGastronomía

Pasta Calamarata con mejillones y calabacín Ingredientes para 4 personas: 2 tazas de Pasta Calamarata 4 lbs de Mejillones en su hueso 2 calabacines rallados 12 tomates cherry 4 oz de vino blanco 1 ramito de perejil picadito 2-3 dientes de ajo en aceite de oliva extra-virgen Cebollín al gusto

Read More
Mortons-the-steakhouse-logo
Gastronomía

El 25 de junio de 2014, tuvimos la oportunidad de ser partícipes de un almuerzo inaugural de la nueva imagen de “Morton’s, The Steakhouse” en el Hotel Caribe Hilton en San Juan. A beneficio de aquellos que no han tenido la oportunidad de comer en Morton’s – de Puerto Rico

Read More
tagliatelle en salsa rosada y champinon _ sara mercaldi
El PilónGastronomía

Tagliatelle en salsa rosada y champiñones Ingredientes para 4 personas: 2 tazas de Tagliatelle (a base de huevo) 2 tazas de hongos Champiñon 2 ½ tazas de Salsa de Tomate 2 dientes de ajo en aceite de oliva extravirgen 1 shallot, picado finamente 1 cda de mantequilla Peperoncino al gusto

Read More
IMG_1543
El PilónGastronomía

El Chiffonade es un corte fino mayormente utilizado para hacer un garnish al plato o para terminarlo. Es bien fácil de hacer! Sólo 5 pasos: (en la imagen estoy haciendo un chiffonade con albahaca) Poner las hojas en torre: la más grande de base y las pequeñas al tope Enrolla

Read More
1280px-Allium_cepa,_Amol
El PilónGastronomía

Creo que soy de esas pocas personas que se deleita con la compañía de los Alliums. Los Alliums son una familia extensa, diversa y divertida. Puedes estar compartiendo con un Allium en estos momentos. Si no, tal vez deberías. Los Alliums son la cebolla, cebollín, shallots, chives, puerros y el ajo.  Si

Read More
bruschette di zucca_sara
El PilónGastronomía

    Bruschette: Crema de calabaza, speck y pecorino Ingredientes para dos: 4 rebanadas de pan sin levadura 1 lata de crema de calabaza en aceite de oliva extra virgen Queso Pecorino al gusto 1 rebanada de Speck Aceite de oliva extra virgen Pimienta al gusto Procedimiento Tostar las rebanadas

Read More