El Pilón
Hummus
En mi adolescenia pasaba los sábados del verano con mis abuelos. Llegaba en la mañana para aprender a cocinar algo con mi abuela y luego almorzabamos junto a mi abuelo, quien esperaba con ansias probar lo que llevaba oliendo hace horas. Momentos que recuerdo con mucha nostalgia. Una de las
Fettuccine con Filete y Queso de Cabra en Salsa de Tempranillo
Esta receta está inspirada en uno de mis platos favoritos en Perricone’s, una trattoria en Miami. Combina lo mejor de un plato de steakhouse (filete de res, setas, y vino) con pasta. Si puedes conseguir fetuccine fresco (¡o hacerlo en casa!), el plato se vuelve más delicioso. El queso de
Pizza de cebolla y harina de maíz
Ingredientes para 2 lbs de masa: 24.5 oz de harina de trigo entero (gruesa) para pizza 10 1/2 oz de Durum Wheat Semolina (es una harina gruesa) 1 oz de Levadura Agua caliente, lo que se necesite 1 cda de sal Ingredientes para el relleno de la pizza: 1 manojo
Gougères de Queso del País
Las gougères son unas bolitas de queso horneadas hechas de leche, mantequilla, harina, huevos, y el queso de tu preferencia. Nos gusta usar el queso del país por su sabor saladito, pero también sugerimos usar queso parmesano o Gruyère. La leche, mantequilla, y harina se cocinan primero en la estufa,
Mermelada de cebolla
Mermelada de Cebolla Ingredientes 4oz de vino tinto 1 1/2 oz de vinagre vino tinto 3/4 oz de miel aceite de oliva extra virgen al gusto 14oz de cebolla morada ó 1 cebolla morada grande y 1/4, picada o afeitada finita 1 oz de azúcar blanca sal al gusto
Tiramisú
Tiramisú Ingredientes: 1 paquete de “lady fingers“ 12 tazas de café endulzado con 5 ó 6 cdas de azúcar 8 3/4 oz de queso Mascarpone 3 huevos 4 a 5 cdas de azúcar 8 oz de heavy cream, mantener frío hasta usarse Marsala al gusto (aprox. 4 oz, si no tienes Marsala
Delicioso almuerzo en Ruth Chris junto a Darioush, primera parte
En la tarde del 3 de octubre de 2014, fuimos invitados a un almuerzo cortesía de Carlos Montalvo de Fine Wine Imports y Dan De Polo, Presidente de Darioush, en Ruth Chris en San Juan. El exquisito almuerzo, elaborado por el Chef Ejecutivo Jason González y su equipo, fue hecho
Arroz integral de espinaca con filete de Pangasius
Arroz integral de espinaca y filete de Pangasius Ingredientes para dos personas: ¾ taza de arroz integral 1 ½ taza de espinaca fresca, lavada 1 filete de Pangasius (Pescado Panga) 1 cebolla roja picadita Cebollin a gusto Peperoncino a gusto Aceite de oliva extra virgen 1 ½ cda de mantequilla
Cómo cortar un pimiento …
Te dirás “¿quién no sabe cortar un pimiento?” y la realidad es que muchas personas cortan pimientos, pero no saben la manera correcta de hacerlo. Cortar un pimiento no tiene mucha ciencia, sólo seguir unos pasos sencillos que te llevarán a varios cortes. Te dirás “¿para qué necesito diferentes cortes?” y si
Pasta Calamarata con mejillones y calabacín
Pasta Calamarata con mejillones y calabacín Ingredientes para 4 personas: 2 tazas de Pasta Calamarata 4 lbs de Mejillones en su hueso 2 calabacines rallados 12 tomates cherry 4 oz de vino blanco 1 ramito de perejil picadito 2-3 dientes de ajo en aceite de oliva extra-virgen Cebollín al gusto
