Posts In Category

Gastronomía

Healthy Homemade Creamy Hummus
A La SemanaEl PilónEl PilónGastronomíaWines News TV

En mi adolescenia pasaba los sábados del verano con mis abuelos. Llegaba en la mañana para aprender a cocinar algo con mi abuela y luego almorzabamos junto a mi abuelo, quien esperaba con ansias probar lo que llevaba oliendo hace horas. Momentos que recuerdo con mucha nostalgia. Una de las

Read More
sabor tiene nombre cover prwn
A La SemanaGastronomíaNoticiasVinos

En la tarde del 15 de octubre de 2015, tuve la oportunidad de compartir con otros medios del ambiente gastronómico de Puerto Rico en la Universidad del Sagrado Corazón, en lo que fue la antesala a la 6ta edición de “El sabor tiene nombre”, evento gastronómico a beneficio de su

Read More
fettucine y filete con queso de cabra en salsa de tempranillo_ adriana angelet_ greatfood360_prwn_2015
El PilónGastronomía

Esta receta está inspirada en uno de mis platos favoritos en Perricone’s, una trattoria en Miami.  Combina lo mejor de un plato de steakhouse (filete de res, setas, y vino) con pasta.  Si puedes conseguir fetuccine fresco (¡o hacerlo en casa!), el plato se vuelve más delicioso.  El queso de

Read More
brandade
Cocina AbiertaGastronomía

Originaria del norte de España y sur de Francia, la Brandada de bacalao es una emulsión de bacalao y aceite de oliva, se suele utilizar también papa para ayudar a emulsionar. En este caso, escojo hacerla con calabaza, ya que me parece que el dulzor de la calabaza crea un

Read More
060
El PilónGastronomía

Ingredientes para 2 lbs de masa: 24.5 oz de harina de trigo entero (gruesa) para pizza 10 1/2 oz de Durum Wheat Semolina (es una harina gruesa) 1 oz de Levadura Agua caliente, lo que se necesite 1 cda de sal Ingredientes para el relleno de la pizza: 1 manojo

Read More
RECETA COCINA ABIERTA
Cocina AbiertaGastronomía

Cuando llegué a Puerto Rico, una de las cosas que más me impresionó fue la fusión de sabores y productos locales con Asiáticos, aún a pesar de que no soy amante de la cocina fusión. Esto tiene una explicación lógica: ambas cocinas comparten el trópico, y por lo tanto, hay

Read More
Angus Short Ribs Braised in Malbec
Cocina AbiertaGastronomíaNoticias

Mayo 2015 – SAN JUAN, PR / Ven y celebra el 5to aniversario del restaurante Cocina Abierta en Condado, este jueves 14 de mayo. Desde las 6:00pm se abrirán las puertas al público, en horario regular, para que disfruten de música en vivo y compartan el éxito de este particular

Read More
gougères 3
El PilónGastronomía

Las gougères son unas bolitas de queso horneadas hechas de leche, mantequilla, harina, huevos, y el queso de tu preferencia. Nos gusta usar el queso del país por su sabor saladito, pero también sugerimos usar queso parmesano o Gruyère. La leche, mantequilla, y harina se cocinan primero en la estufa,

Read More
VIANDE PRNT COMMP
GastronomíaNoticias

Junio 2015– San Juan, PR / Como el mejor tributo a los agricultores que con tanta pasión trabajan la tierra de nuestro país, nace Viande, cremas de viandas listas para consumir, que devuelven a la mesa los sabores artesanales que nos definen como país. Viande Foods, empresa netamente puertorriqueña, rescata con

Read More
SABOREA PIC 1
GastronomíaNoticias

San Juan, 9 de abril de 2015 – La presidenta y principal oficial de la Asociación de Hoteles y Turismo de Puerto Rico, Clarisa Jiménez, reveló hoy los detalles de lo que estará sucediendo durante el evento Saborea Puerto Rico, una extravaganza culinaria. También presentó al talento local e invitado, que

Read More