Chef Martin Louzao
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Chef Martin Louzao

Martin Louzao ha trabajado en diversos países y cocinas alrededor del globo. Esto le ha permitido crear un estilo culinario cosmopolita, basado en la cultura gastronómica mundial. Nacido en Buenos Aires, Argentina, desde pequeňo, mostró pasión por la cocina, confeccionaba exquisitos platos a su familia y estudiaba de manera autodidacta libros de cocina de todo el mundo. Su carrera profesional comenzó a la temprana edad de 18 aňos, al ingresar en la Escuela de Artes Culinarias Gato Dumas de su natal Buenos Aires.

Para complementar sus conocimientos en la alta cocina, realizó una carrera en Gerencia y Mercadeo enfocado a empresas gastronómicas en el Maussi Sebes Institut como también ha tomado cursos en el École Lenôtre de Paris, con el famoso Albert Adriá, entre otros respetados chefs.

En la actualidad, maneja el proceso creativo de sus restaurantes, Cocina Abierta y Nonna. En Nonna, se hace oda a la cocina clásica de la abuela Italiana, respetando sus procesos, ingredientes y recetas con un toque de modernidad. Cocina Abierta, es un espacio gastronómico influenciado por todos sus viajes, conocimientos y creatividad.

La cocina es su pasión. Su propósito: crear placer en aquel que decide involucrar sus cinco sentidos en el arte del buen comer. Para Martín el menú perfecto es “el que dé al comensal más de lo que espera. Aquel que tiene la capacidad de alojarse en los rincones más íntegros y escondidos del recuerdo”.

Instagram: @cocinaabierta

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