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Mermelada de cebolla

Mermelada de Cebolla

Ingredientes

4oz de vino tinto

1 1/2 oz de vinagre vino tinto

3/4 oz de miel

aceite de oliva extra virgen al gusto

14oz de cebolla morada ó 1 cebolla morada grande y 1/4, picada o afeitada finita

1 oz de azúcar blanca

sal al gusto

 

Procedimiento

1. En una olla mediana y fuego alto, poner el aceite a calentar. Añadir cebollas y sofreír.

2. Cuando las cebollas estén brillosas, agregar el azúcar y el vino tinto, mezclar y dejar que reduzca el líquido a la mitad.

3. Añadir vinagre de vino tinto y sal. Mezclar bien.

4. Después que evapore todo el líquido, agregar vinagre balsámico, dejar reducir.

5. Retirar del fuego, poner en envase a enfriar y dejar en nevera

Pueden usar esta mermelada arriba de hamburguesas, carnes, pescados y quesos.

 

Si desean saber más sobre el mundo de la cebolla, pueden leer aquí una interesante columna.

 

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