El PilónGastronomía

Arroz integral de espinaca con filete de Pangasius

Arroz integral de espinaca y filete de Pangasius

Ingredientes para dos personas:

¾ taza de arroz integral

1 ½ taza de espinaca fresca, lavada

1 filete de Pangasius (Pescado Panga)

1 cebolla roja picadita

Cebollin a gusto

Peperoncino a gusto

Aceite de oliva extra virgen

1 ½ cda de mantequilla

Cubito de vegetal o pollo diluido en 1 ½ taza de agua, para caldo

Procedimiento:
En cacerola preparar el sofrito: aceite, cebollines, peperoncino. Agregar la cebolla y dejarle dorar un poco por unos minutos, y luego añadir el arroz. Tuesta el arroz. Cubrir con el caldo y añadir la espinaca. Mezclar, tapar y dejar cocer. Añadir más caldo si es necesario.

arroz integral con espinaca y filete de Pangasius

arroz integral con espinaca y filete de Pangasius2

 

Casi cuando el arroz esté a punto de terminar de cocerse, pica el pescado en trozos y agrégalo al arroz. Mezcle con cuidado para que no se rompa el pescado. Cocer de 3 a 4 minutos. Apague el fuego y termine el arroz con la mantequilla. Servir caliente.

Un risotto sencillo! Puedes sustituir la espinaca con lo que gustes, pero la espinaca contiene mucha agua y tendrá un risotto suave. El caldo de vegetal lo puedes preparar con cualquier cubito o puedes preparar un caldo de verduras frescas (cebollas, apio, calabaza, tomate, papa, calabacín..)

Buon Appetito!

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1 Comment

  1. October 28, 2015 at 8:55 pm — Reply

    Appreciate the recommendation. Let me try it out.

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