El PilónGastronomía

Tagliatelle en salsa rosada con champiñones

Tagliatelle en salsa rosada y champiñones

Ingredientes para 4 personas:
2 tazas de Tagliatelle (a base de huevo)
2 tazas de hongos Champiñon
2 ½ tazas de Salsa de Tomate
2 dientes de ajo en aceite de oliva extravirgen
1 shallot, picado finamente
1 cda de mantequilla
Peperoncino al gusto (italian sweet pepper)
Heavy Cream al gusto
Vino blanco al gusto
Queso rallado al gusto
Sal y pimienta al gusto
Perejil, cortadito, al gusto

 

Procedimiento:
Lavar y secar los hongos con una servilleta de papel, afeitarlas. En una cacerola a temperatura mediana-alta, sofreír en el aceite y mantequilla el peperoncino y el shallot. Añadir el ajo y los hongos. Luego añadir el vino blanco. Añada la salsa de tomate y perejil. Cocinar de 20-25 minutos. Agregar la crema hasta la consistencia deseada y dejarla hervir un par de minutos. Mientras tanto, cocine la pasta en abundante agua salada, escúrrela (pero guarda un poco de agua aparte para la salsa) y vierte la pasta en la salsa rosa de hongos. Termina la pasta con una pizca de sal, pimienta, y queso, y un cucharón del agua de pasta para añadirle cremosidad y sedosidad a la pasta. Servir caliente.

tagliatelle en salsa rosada y champinon _ sara mercaldi 2
Buon Appetito!

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